Para esta edição de um vinho branco monovarietal com assinatura Tiago Cabaço, escolhemos a casta Verdelho, muito bem adaptada às características do Alentejo, especificamente ao terroir de Estremoz.
Apresentamos um vinho branco elegante e delicado, com um bom potencial de envelhecimento.

Vinificação
O verão foi quente, mas Estremoz manteve as grandes amplitudes térmicas que lhe são tão características e que são fundamentais para que a planta consiga maturações lentas de forma a obtermos uvas com um equilíbrio exemplar entre o álcool, ph e a acidez. Desta forma tentámos potenciar aquilo que é para nós a casta Verdelho.