Vinificação: O Vinho base foi vinificado de bica aberta, com prensagem direta das uvas em prensa de vácuo e clarificação do mosto por sedimentação estática. Após a cuidada extração do mosto, a fermentação do vinho base decorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho espumante foi obtido pelo método clássico, com refermentação em cave a 14ª C e estágio sobre borras de 28 meses, para o primeiro lote a ser degorjado. Após dégorgement, este espumante estagiou pelo menos 2 meses antes de comercialização.