O Ribeiro Santo Envelope Branco 2017 representa a expressão máxima do terroir granítico do Dão na produção de grandes vinhos brancos com longevidade. Criado a partir de uvas provenientes de parcelas de vinhas velhas da propriedade, onde pontuam castas como a Encruzado, este vinho foi vinificado com fermentação e estágio em barricas de carvalho francês, beneficiando de uma battonage regular que lhe conferiu estrutura e cremosidade excecionais.

Notas de Prova

Apresenta uma cor citrina intensa com reflexos dourados. No nariz revela um bouquet riquíssimo e evolutivo, onde se combinam notas de fruta de polpa branca madura, nuances de frutos secos tostados, apontamentos de especiarias doces e uma forte componente mineral. Na boca impressiona pela sua entrada ampla e untuosa, equilibrada por uma acidez firme e crocante que prolonga o final de boca de forma persistente e requintada.

Sugestões de Consumo

Devido à sua robustez e complexidade, é o parceiro ideal para pratos estruturados de peixe gordo assado no forno (como bacalhau ou polvo), mariscos na chapa, carnes brancas condimentadas e queijos curados intensos (como o Queijo da Serra). Deve ser servido a uma temperatura entre os 10°C e os 12°C.