Lançado pela primeira vez em 1990 pela Fundação Eugénio de Almeida, o Pêra-Manca Branco é a marca exclusiva destinada apenas aos vinhos de qualidade excecional da casa. Nascidas em solos tipicamente graníticos nas vinhas históricas de Évora, as uvas são colhidas manualmente no seu ponto ideal de maturação. O processo de vinificação combina depósitos de aço inox com barricas novas de carvalho francês sob controlo de temperatura rigoroso, seguindo-se um longo estágio com a tradicional técnica de batonnage que confere uma textura única ao lote final.

Notas de Prova:
Visualmente exibe uma cor amarela pálida com reflexos esverdeados brilhantes. No nariz, revela um perfil aristocrático, austero e de enorme fineza, com notas delicadas de casca de citrinos, frutos brancos maduros, nuances de anis e um toque mineral e fumado muito subtil proveniente da madeira. Na boca, impressiona pela sua untuosidade, corpo imponente e acidez perfeita que equilibra todo o conjunto. O final é incrivelmente longo, persistente e profundamente sofisticado.

Sugestões de Consumo:
É o vinho de eleição para acompanhar os momentos de maior solenidade ou pratos requintados da alta gastronomia. Harmoniza de forma sublime com peixes gordos assados no forno (como robalo ou bacalhau à lagareiro), mariscos ricos, carnes brancas em molhos cremosos e queijos de ovelha curados. Possui um potencial de evolução em garrafa monumental. Recomenda-se servir a uma temperatura entre os 10ºC e os 12ºC.