Cartuxa Pera Manca Branco 2020/2021
Cartuxa
Este vinho branco de 2020, elaborado a partir de uvas das castas Arinto e Antão Vaz, foi vinificado em barricas de carvalho francês e depósito de inox. A totalidade do lote, foi sujeito a estágio de 12 meses, sobre borra fina, seguido de estágio em garrafa durante 6 meses.
Produzido a partir de uma seleção das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 6 meses em garrafa.
Colheita | 2020 |
---|---|
Tipo | Branco |
Região | Alentejo |
Castas | Arinto e Antão Vaz |
Teor Alcoólico (%) | 13 |
Contém Sulfitos | Sim |
Folha de características
- Colheita
- 2020
- Tipo
- Branco
- Região
- Alentejo
- Castas
- Arinto e Antão Vaz
- Teor Alcoólico (%)
- 13
- Contém Sulfitos
- Sim
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